A. Le Coq

Retsept: Mõnus õllešašlõkk grillpeoks

 

17Selle šašlõki juures on kasutatud väga lihtsaid ja kõigile käepäraseid komponente. Liha pehmendamiseks ja huvitava maitsenüansi lisamiseks pannakse marinaadi kaks osa õlut. Maitsebuketti täiendavad sibularattad, küüslauguküüs, sool, pipar, vürts ning rosmariin. Rosmariini asemel võib kasutada ka muid ürte, nagu näiteks tüümiani või peterselli. Kes aga ise jaanipäevaks šašlõkki marinaadi ei jõua panna, võivad sealihašašlõki Premiumi marinaadis leida ka suurematest poodidest.

Õllešašlõkk neljale

Vaja läheb:

500 g seakaelakarbonaadi
200 ml heledat õlut (A. Le Coq Premium)
100 ml vett
1 tl musta pipart
1 tl soola
0,5 tl vürtsi ehk lõhnapipart
sibulat vastavalt soovile
1‒2 küüslauguküünt
rosmariini, peterselli või tüümiani

Lõika kaelakarbonaadist u 3 cm paksused lõigud. Viiluta lõigud omakorda pikkupidi pooleks ning kahest ribast omakorda 3 cm läbimõõduga ühesuurused kuubikud ja aseta need kaussi.

Marinaadi tegemiseks lahusta 100 ml vees sool, pipar ja vürts ning lisa segu seejärel 200 ml õllele. Seni, kuni õlu marinaadis “rahuneb”, tükelda sibulad ja küüslauk, millest lõika õhukesed rattad. Pärast on neid hea ka šašlõkivardal lihale vahele pista.

Vala õllemarinaad kausis olevale tükeldatud lihale, aseta peale sibularattad ning küüslauk ja sega korralikult kätega läbi. Lisa rosmariini-, tüümiani- või petersellioksad ning sega veel kord, et liha oleks igast küljest marinaadiga kaetud.

Jäta šašlõkk külmkappi 2‒3 päevaks maitsestuma. Grillimise päeval serveeri šašlõkivarras kohe grillilt tõstetuna värske kurgi ja tomati salatiga.

 

2. juuli 2014

Vaata lisaks

Õllest, toidust ja serveerimisest

Sellest, kuidas õlu ja toit kokku käivad, räägivad Tarmo Noop ja Kristjan Peäske Loe edasi →

Tumedast õllest köögis ja klaasis

Restorani Leib, Resto ja Aed eestvedajad Janno Lepik ja Kristjan Peäske avavad tumeda õlle kasutamisvõimalusi köögis ning seletavad, kuidas väärikat jooki oskuslikult serveerida. Loe edasi →

© 2011 A. Le Coq
Tartus:
Laulupeo pst 15, 50050 Tartu
Tel. 744 9711
Tallinnas:
Ruunaoja 2, 11415 Tallinn
Tel. 614 1521